28
Recept
Wee Heavy
Scotch Ale
ingredienten voor 24 liter
Het recept is hieronder ook te downloaden als Brouwhulp en PDF bestand
| Ingredienten | 1,9L/KG | ||
| 10 KG | Fawcett Golden Promise Pale mout 5 EBC | ||
| 300 gram | Black Swaen Barley mout 1100 EBC | ||
| Maischen | 60 minuten op 67 graden | ||
| 2 minuten op 78 graden | |||
| Kooktijd | 120 minuten | |||
| 75 gram | East Kent Golding hop ± 6% | 60 minuten meekoken | ||
| 1 of 2 zakjes | Mangrove Jack's M15 Empire Ale gist | Afhankelijk van volume en OG | ||
| 20 liter | Maiswater | |||
| 18,5 liter | Spoelwater |
| Verwacht |
||
| Begin SG | 1060-1080 | |
| Alcohol | 6-8% | |
| IBU | 35 | |
| EBC | 58 | |
| Volume | 24 liter | |
Brouw logboek
| Wee Heavy | batch# 2019.1 | |||||||||
| 3 januari 2019 | Begin koken | In gistvat | ||||||||
| Na koken 2L water erbij. 2 zakjes gist | 30 liter. SG: 1.077 | 26,5 liter. SG: 1.082 | ||||||||
| 10 januari 2019 | SG: 1.036. 13 jan SG: 1.034. 18 jan SG: 1.034 gistvoeding toegevoegd. 20 jan SG: 1.034 | |||||||||
| 21 januari 2019 | In gistfles overgeheveld, SG: 1.034 | |||||||||
| 22 februari 2019 | 33 cl | 50 cl | gr suiker/l | totaal suiker | volume | eind SG | alcohol | EBC | IBU | |
| 62 stuks | 6 stuks | 5,3 gr/l | 125 gram | 23,5 liter | 1.030 | 7,1% | 58 | 35 | ||
| 24 april 2019 | Druk op de fles staat al snel op 2 bar | |||||||||
| Smaaknotitie |
28 feb. lekker op smaak al, heel er vol. Gusher sept 19. alles moeten weggooien wegens exessief veel koolzuur |
|||||||||