Omschrijving

Pilsener, Pils of Pilsner is een in Tsjechië bedacht helder en(ipv een) blond bier. Men was op een gegeven moment toe aan wat anders en gaf een Beierse brouwer de opdracht om een helder bier te brouwen. Mijn variant op deze Pilsner is de ‘Reality Czech'.

Het brouwen van dit heldere bier gebeurde in het plaatsje Plzen in het westen van Bohemen. Een Pilsner is een zogenaamde ‘lager’. Dit betekent dat het bier op een lage temperatuur, rond de 10-12 graden wordt vergist. De gistcellen zakken tijdens het gistproces naar de bodem van het gistvat. Voor een thuisbrouwer kan het lastig zijn om deze temperatuur aan te houden, dus brouw ik het in de winter.