Omschrijving
Een DIPA ofwel Dubbel IPA (India Pale Ale) is een zwaar bier van minimaal 7%. Het verhaal gaat dat een brouwer per ongeluk 50% meer mout gebruikte dan noodzakelijk. Om de smaak in balans te houden deed hij er 2 maal zoveel hop bij. Door extra mout te gebruiken zal het bier meer alcohol bevatten en een vollere smaak krijgen. De dubbele portie hop zorgt voor meer bitterheid (minimaal 60 IBU) en aroma's.
Mijn versie van de DIPA heeft de naam 'Hoppy Ending IPA gekregen'. Het eerste brouwsel was niet echt een succes omdat er wat fout ging tijdens het brouwen. Dit bier zal zeker nog een keer gebrouwen worden.
Het recept
Hoppy ending IPA
DIPA met Citra en Amarillo
naar Amerikaans recept
ingredienten voor 20 liter bier
Ingredienten
| |
|
|
|
|
| |
6000 gram |
|
Pilsmout 3 EBC |
|
| |
1000 gram |
|
Cara 120 EBC |
|
| |
400 gram |
|
Munichermout 15 EBC |
|
| |
300 gram |
|
Pale Ale mout 7 EBC |
|
| |
200 gram |
|
Cara hell 18 EBC |
|
| |
150 gram |
|
Cara red 50 EBC |
|
| |
150 gram |
|
Lichte tarwe mout 3 EBC |
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
25 gram |
|
Amarillo hop bloemen |
60 minuten meekoken |
| |
22 gram |
|
Amarillo hop bloemen |
30 minuten meekoken |
| |
22 gram |
|
Citra hop bloemen |
30 minuten meekoken |
| |
22 gram |
|
Citra hop bloemen |
15 minuten meekoken |
| |
5 gram |
|
Iers mos |
15 minuten meekoken |
| |
22 gram |
|
Citra hop bloemen |
10 minuten meekoken |
| |
22 gram |
|
Citra hop bloemen |
5 minuten meekoken |
| |
30 gram |
|
Citra hop bloemen |
12 dagen koud hoppen |
| |
30 gram |
|
Amarillo hop bloemen |
12 dagen koud hoppen |
| |
22 gram |
|
Amarillo hop bloemen |
9 dagen koud hoppen |
| |
18 gram |
|
Citra hop bloemen |
6 dagen koud hoppen |
| |
12 gram |
|
Amarillo hop bloemen |
3 dagen koud hoppen |
| |
|
|
|
|
| |
2 zakjes |
|
Safale US-05 gist |
|
| |
|
|
|
|
| |
16 liter |
|
Maiswater |
|
| |
13 liter |
|
Spoelwater |
|
| |
Maisschema. De tijden zijn rusttijden |
| |
60 minuten |
|
64 graden |
| |
|
|
|
| |
60 minten |
|
Koken |
Brouw logboek
| DIPA |
|
batch# 2016.6 |
| 14 maart 2016 |
|
SG: 1062 IBU: 70 |
| |
|
Berekening was niet goed, beslag was veel te dik |
| |
|
Hop bloemen zijn pallets geworden |
| |
|
Laaste hopgift is niet gedaan |
| |
|
Maischen is op 67 gr. gegaan |
| 21 maart |
|
Op gistfles, is maar 10 liter! 2/3 van het orginele hop gebruiken |
| 4 april |
|
20 gram Citra en Amarillo koud hoppen |
| 7 april |
|
11 gram Citra koud hoppen |
| 10 april |
|
12 gram Amarillo koud hoppen |
| 12 april |
|
10 gram Citra pellets koud hoppen |
| 17 april |
|
25 flesjes, 7,5 liter gebotteld met 65 gr. suiker, 8,5 gr/l |
| |
|
SG: 1013 - 7% alcohol |
