Den Enghel tripel

lettergrootte lettergrootte verkleinen Lettergrootte verkleinen
Print
Email

Omschrijving

Het populairste biertje van de Brakke Brouwer is Den Enghel Tripel. Dit is het bier dat vaak wordt gebrouwen tijdens de Workshop Bierbrouwen. Er is gekozen voor een tripel omdat deze niet te zwaar is en zeer toegankelijk.

Het bier wordtvoorzien van koriander en kruidnagelen die later goed te proeven zijn. De laatste 2 jaar is dit bier al 20 keer gebrouwen, waarmee we zeker 100 mensen de kans hebben gegeven om dit bier te proeven.

Recept

Kruidige toegankelijke tripel
ingredienten voor 24 liter bier

Het recept is hieronder ook te downloaden als Brouwhulp en PDF bestand


	7500 gram		Pilsmout 3 EBC
	500 gram		Munichmout 17 EBC
	500 gram		Tarwemout 4 EBC

46 gram	Hallertau Mittelfruh hop	65 minuten meekoken
16 gram	Koriander	45 minuten meekoken
5 stuks	Kruidnagelen	45 minuten meekoken
22 gram	Hallertau Hersbrucker hop	10 minuten meekoken
500 gram	Rietsuiker	10 minuten meekoken
5 gram	Iers mos	10 minuten meekoken

1 zakje	Wyeast 1214 XL Belgian abbey gist

21 liter	Maiswater
17 liter	Spoelwater

	Maisschema. De tijden zijn rusttijden
	15 minuten		42 graden
	10 minuten		52 graden
	30 minuten		74 graden
	5 minuten		78 graden

	65 minuten		koken

Brouw logboek

Den Engel Tripel V2	batch# 2018.22
8 september 2018	SG: 1.082
	Aangepast maischschema, Aurora hop, S-04 gist
16 september 2018	In gistfles overgeheveld, SG: 1.022
23 september 2018	Gistfles naar <20 gr gezet
12 oktober 2018	33 cl flesjes	50 cl flesjes	gr suiker/l	totaal suiker	volume	eind SG	alcohol	EBC	IBU
	59 stuks	7 stuks	6,25 gr/l	140 gram	22,4 liter	1.022	8,4%	12	31
Smaaknotitie	19 okt 2018 geur, kleur en smaak goed. Nog geen koolzuur! 26 okt 2018 Nu wel koolzuur en een mooie schuimkraag 4 nov 2018 Koolzuur, kleur en schuim prachtig. Smaakt wel boterig

Den Engel Tripel V2		batch# 2017.25
29 december 2017		SG: 1060. Vergist met opgekweekte La Trappe gist
10 januari 2018		In gistfles overgeheveld, SG: 1022
13 januari 2018		Gistfles naar kelder gezet
11 februari 2018		85 stuks 30cl. flesjes, 25,5 liter gebotteld met 166 gr. suiker, 5,7 gr/l
		SG: 1016 - 6,1% alcohol
Smaaknotitie		15-3-18 Na 5 weken amper koolzuur. Smaak is wel ok
		Augustus 2018 Koolzuur is goed, smaak perfect

Den Engel Tripel		batch# 2017.2
29 januari 2017		SG: 1064. 40 gr Mittelfruh bitterhop, 20 gr Hersbrucker aromahop
		Safale US-5 gist
7 februari 2017		In 2 gistflesjes overgeheveld
14 februari 2017		Gistfles naar kelder gezet
7 maart 2017		Versie met honing Bottelen met 4,5 gr/l (40 gr) suiker op 23 + 4 flessen (9 l) SG: 1010 alcohol ongeveer 7,4%
7 maart 2017		Versie zonder honing Bottelen met 4,5 gr/l (45 gr) suiker op 26 + 4 flessen (10 l) SG: 1020 alcohol ongeveer 6%
Smaaknotitie		Na 10 dagen beide, al goed op smaak

Den Engel Tripel		batch# 2017.1
28 januari 2017		SG: 1056. 40 gr Mittelfruh bitterhop, 20 gr Hersbrucker aromahop
		Safale US-5 gist
7 februari 2017		In de gistfles overgeheveld
14 februari 2017		Gistfles naar kelder gezet
9 maart 2017		Bottelen met 4,5 gr/l (95 gr) suiker op 58 + 6 flessen (21l) SG: 1014 alcohol ongeveer 5,6%
Smaaknotitie

Den Engel Tripel		batch# 2016.21
18 december 2016		SG: 1045. 40 gr Mittelfruh bitterhop, 20 gr Hersbrucker aromahop
		Safale US-5 gist in 1 vat. La Trappe gist in ander vat
26 december 2016		In twee gistflesjes overgeheveld
30 december 2016		450 gram honing toegevoegd aan een 9 liter gistfles
1 januari 2017		Gistfless op 15 gr gezet
31-1-2017		30 flesjes en 34 flesjes Sweet Angel. 20 liter gebotteld met 80 gram suiker, 4 gr/l SG: 1005 alcohol ongeveer 5,4%, honing SG: 1008, alcohol 5%
Smaaknotitie

Den Engel Tripel		batch# 2016.18
30 oktober 2016		SG: 1056. 40 gr Mittelfruh bitterhop, 20 gr Hersbrucker aromahop
		Safale US-5 gist
10 november 2016		In de gistfles overgeheveld
17 november 2016		Gistfles naar kelder gezet
9 december 2016		Bottelen met 90 gr/l (5 gr) suiker op 54x30cl en 6x50cl flessen (19l) SG: 1010 alcohol ongeveer 6,4%
Smaaknotitie

Den Engel Tripel		batch# 2016.15
2 oktober 2016		SG: 1055. 40 gr Mittelfruh bitterhop, 20 gr Hersbrucker aromahop
9-10-2016		In de gistfles overgeheveld
16-10 2016		Gistfles naar kelder gezet
25-11-2016		Bottelen met 6 gr/l (100 gr) suiker op 55 flessen (16,5l) SG: 10014 alcohol ongeveer 5,7%
Smaaknotitie

Den Engel Tripel		batch# 2016.13
25 september 2016		SG: 1052, Brix: 138
		Safale US-5 gist
		40 gr Mittelfruh bitterhop, 20 gr Hersbrucker aromahop
1-10-2016		In de gistfles overgeheveld
9-10-2016		Gistfles naar kelder gezet
28-10-2016		Bottelen met 5,3 gr/l (96 gr) suiker op 54 flessen (18l) SG: 1014 alcohol ongeveer 5,3%
Smaaknotitie		Veel gushers!

Den Engel Tripel		batch# 2016.11
17 juli 2016		SG: 1055
		13 liter spoelwater
		40 gr Mittelfruh bitterhop, 20 gr Hersbrucker aromahop
23 juli 2016		In de gistfles overgeheveld
30 juli 2016		Gistfles naar kelder gezet
28 augustus 2016		Bottelen met 3,5 gr/l (82 gr) suiker op 55 flessen (16,5l) SG: 1015 alcohol ongeveer 5,6%
Smaaknotitie		Geen CO2, smaakt naar gras, nagisting niet goed
15-9-2016		Flesjes in 10 liter mandfles gedaan met 10 gram suiker.

Den Engel Tripel		batch# 2016.9
5 juni 2016		SG: 1060. 12 liter spoelwater,1000 gram extra Pils mout
		40 gr Mittelfruh bitterhop, 20 gr Hersbrucker aromahop
12 juni 2016		In de gistfles overgeheveld
18 juni 2016		Gistfles naar kelder gezet
10 juli 2016		Bottelen met 5,4 gr/l (85 gr) suiker op 47 flessen (15,5l) SG: 1015 alcohol ongeveer 6.1%
Smaaknotitie		Zacht, toegankelijk, heerlijke koolzuur, mooie schuimkraag

Den Engel Tripel		batch# 2016.7
10 april 2016		SG: 1070 / Brix: 16.3
		12 liter spoelwater, 750 gram extra Pils mout
		Wyeast 3522 Belgian Ardennes gist
		40 gr Mittelfruh bitterhop, 20 gr Hersbrucker aromahop
17 april 2016		In de gistfles overgeheveld
24 april 2016		Gistfles naar kelder gezet
17 mei 2016		Bottelen met 6 gr. suiker. 41 flessen. SG: 1018 alcohol ongeveer 7,1%
Smaaknotitie		Zacht, licht zoetig, koolzuur verdwijnt snel

Den Engel Tripel		batch# 2016.5
13 maart 2016		SG: 1060 / Brix: 15,8
		12 liter spoelwater
		Wyeast 3522 Belgian Ardennes gist
		40 gr Mittelfruh bitterhop, 20 gr Hersbrucker aromahop
16 maart 2016		Gisting is erg ontstuimig schuim komt uit waterslot
21 maart 2016		In de gistfles overgeheveld
28 maart 2016		Gistfles naar kelder gezet
20 april 2016		48 flessen, 14 liter bottelen met 200 gr. suiker, 13 gr/l SG: 1020: alcohol ongeveer 6%

Den Engel Tripel		batch# 2016.4
28 februari 2016		SG: 1066 / Brix: 16.1
		40 gr Mittelfruh bitterhop, 20 gr Hersbrucker aromahop
		Wyeast 3522 Belgian Ardennes gist
6 maart 2016		In de gistfles overgeheveld, op kamer temperatuur
12 maart 2016		Naar kelder gezet op 15 gr.
7 april 2016		Bottelen met 105 gr. suiker. 46 flessen. SG: 1020, alcohol ongeveer 6,5%

Den Engel Tripel		batch# 2016.3
13 februari 2016		SG: 1064 / Brix: 15,8
		Safale US-05 en andere korrelgist gebruikt
		40 gr Mittelfruh bitterhop, 20 gr Hersbrucker aromahop
20 februari 2016		In de gistfles overgeheveld, op kamer temperatuur
27 februari 2016		Naar kelder gezet op 15 gr.
30 maart 2016		Bottelen met 6 gr. suiker. 45 flessen. SG: 1012 alcohol ongeveer 7,2%

Den Engel Tripel		batch# 2016.2
23 januari 2016		SG: 1072 / Brix 17,2
		40 gr Mittelfruh bitterhop, 20 gr Hersbrucker aromahop
30 januari 2016		In de gistfles overgeheveld en op kamer temperatuur gezet
7 maart 2016		Gistfles in de kelder op 17 graden gezet
29 februari 2016		Bottelen met 6 gr. suiker. 24 50cl flessen, 13 33cl flessen SG: 1018 Brix: 9.7 alcohol ongeveer 7,5%

Den Engel Tripel		batch# 2016.1
9 januari 2016		SG: 1070 / Brix 16,8
		11 liter spoelwater gebruikt
		40 gr Mittelfruh bitterhop, 20 gr Hersbrucker aromahop
		Stap 1: 44 gr. Stap 2: 54 gr.
17 januari 2016		In de gistfles overgeheveld en op kamer temperatuur gezet
24 januari 2016		Gistfles in de kelder op 17 graden gezet
22 februari 2016		Bottelen met 140 gr. suiker. 18 0,5l en 20 0,33 flessen. SG: 1020 Brix: 9.7 alcohol ongeveer 7%

Den Engel Tripel		batch# 2015.8
15 november 2015		SG: 1040 / Brix 9,7 bij 22 gr.
26 november 2015		In de gistfles overgeheveld en op kamer temperatuur gezet
		5 liter dry hoppen met 20 gram gedroogde verse hop
30 november 2015		Flessen in kelder op 17 graden gezet
6 december 2015		Hop uit het 5 liter flesje gehaald en gefilterd
27 december 2015		Bottelen, 11 flessen Den Kouden Enghel droog gehopt
27 december 2015		Bottelen, 42 flessen. SG:1006 Brix: 4,8 alcohol ongeveer 6%

Den Engel Tripel		batch# 2015.1
1 maart 2015		SG: 1050 / Brix 13,3 bij 22 gr.
		Recept aangepast, Hallertau is Cascade hop geworden
8 maart 2015		In de gistfles overgeheveld en op kamer temperatuur gezet
12 april 2015 Bottelen		Brix: 5,8, alcohol ongeveer 5%

7 februari 2015		SG: 1060 / Brix 14,5 bij 22 gr.
		Recept aangepast, Hallertau is Cascade hop geworden
14 februari 2015		In de gistfles overgeheveld en op kamer temperatuur gezet
14 maart 2015 Bottelen		SG: 1024 / Brix: 6,2, alcohol ongeveer 4,7%

5 liter apart gezet met 28 gram Uganda koffie bonen en 35 gram suiker
19 juli 2015 Bottelen		35 gram suiker opgelost in 35 ml water toegevoegd
		SG: 1001 / Brix: 5,1, alcohol tussen 5,3 en 7,7%
3 augustus 2015		Fles verplaatst van zolder naar kelder op 18gr.

24 januari 2015		SG: 1055 / Brix 14,1 bij 22 gr.
		Recept aangepast, Hallertau word Hallertau mittelfruh
30 januari 2015		In de gistfles overgeheveld en op kamer temperatuur gezet
28 februari 2015 Bottelen		SG: 1015 / Brix: 6,9, alcohol tussen 5,5 en 6,5%

17 januari 2015		SG: 1062 / Brix 14,7 bij 22 gr.
		Recept aangepast, Hallertau word Hallertau mittelfruh
26 januari 2015		In de gistfles overgeheveld en op kamer temperatuur gezet
23 februari 2015 Bottelen		SG: 1012 / Brix: 6,4, alcohol tussen 5,5 en 6,5%

28 december 2014		Brix 13,8 bij 22 gr.
		Recept aangepast, Munich word tarwemout 16-20 EBC
		Recept aangepast, Hallertau word Hallertau mittelfruh
5 januari 2015		In de gistfles overgeheveld en op kamer temperatuur gezet
1 februari 2015 Bottelen		Brix: 6,6, alcohol ongeveer 5,3%

27 oktober 2014
oktober 2014		SG: 1041
2 november 2014		In de gistfles overgeheveld en op kamer temperatuur gezet
8 december 2014 Bottelen		48 flessen, geen SG vanwege defecte SG meter

2 juni 2014
2 juni 2014		SG: 1048
9 juni 2014		In de gistfles overgeheveld en op kamer temperatuur gezet
21 juli 2014 Bottelen		50 flessen, SG: 1000, alcohol ongeveer 6,5%
25 augustus 2014		Alsnog suiker aan de flesjes toegevoegd
September 2014		Geproeft en in orde bevonden

Aanvullende informatie

type: Tripel

Bekeken 10511 keer

Download bijlagen:

PDF recept (1189 Downloads)
Brouwhulp XML bestand (1112 Downloads)