Omschrijving

SMaSH staat voor Single Malt and Single Hop. Dit is dus een relatief eenvoudig biertje. Door het gebruik van heel veel hop zit er toch een goed smaak aan. De Summit hop die gebruikt word heeft een hoog alfa zuur gehalte waardoor het goed te gebruiken is als bitter hop. Summit is een bitter hop, maar ik gebruik het ook voor de aroma's. Zo word er aan het eind van het brouw proces Summit hop toegevoegd en word er na het brouwen ook Summit gebruikt tijdens het koud hoppen. De hop zou citrus, grapefruit, sinaasappel smaken kunnen afgeven. In dit recept rooster ik een klein deel van de mout zelf in de oven.