Omschrijving

Een winterbier is een bier dat vaak hoog in de alcohol zit, mijn versie heeft een bescheiden 8%. Ik ben wel helemaal los gegaan met de kruiden. Ik wilde iets maken dat op een Amerikaanse Pumpkin Pie Ale lijkt, na wat speurwerk vond ik dat hiervoor speculaas kruiden worden gebruikt. Deze heb ik proberen zelf samen te stellen met kaneel, gemberpoeder, gemalen nootmuskaat, gemalen kruitnagel en piment. Bij een deel van de flesjes is tijdens het bottelen ook wat vanille aroma toegevoegd. Misschien is het bier nu over the top, maar de tijd zal het leren.

De naam is een knipoog naar The Game of Thrones. Er staat een grote muur ten noorden van de 7 koninkrijken, de muur is gemaakt van ijs. Achter de muur bevind zich een sneeuwachtig landschap.