Ingrediënten

Hopsoorten, bitterhop, aromahop en alphazuur

Voor het brouwen van bier word gebruik gemaakt van Bitterhop en Aromahop. Sommige hopsoorten zijn geschikt voor zowel bitterheid als aroma's. Bitterhoppen hebben een hoger Alphazuur (5,5-21%) dan Aroma hoppen (3-12%). Bitterhoppen worden 60-90 minuten gekookt en Aroma hoppen 0-30 minuten.

Bitterhop	Aromahop	Bitter en Aroma
Simcoe 11,5-15%	Cascade 5,5-9%	Amarillo 8-11%
Summit 15-17%	Willamette 4,5-6,5%	Challenger 6,5-8,5%
	Fuggle 3-5,6%	Citra 10-12%
	Saaz 2,5-4,5%	Northern Brewer 8-10%
	Golding 3-6,5%	Brewers Gold 6-7%
	Hallertau Mittelfruh 3-5,5%	Centennial 7-12%
	Hallertau HersBrucker 1,5-4%

Zie hier een website met veel hopsoorten en hun eigenschappen en alternatieven

Zie hier voor een lange lijst met hopsoorten en hun eigenschappen (2MB)

Ingrediënten bewaren

Alle ingredienten kunnen bederven. Op een zaklje gist staat altijd een fabricage datum, gist is slechts een aantal maanden te bewaren. Doe dit onder in de koelkast.

Hop heeft een uiterste houdbaarheid datum. Bewaar hop altijd goed afgesloten in de koelkast. Hop is goed te bewaren in plastic bakjes of afsluitbare zakjes.

Mout kan worden bewaard in plastic tonnen, het liefst in het donker, maar hoeft niet in de koelkast.

Swaen mout alternatieven

Welke suiker gebruiken